為培育具國際競爭力之客家飲食專業人才，客家委員會辦理「客食國際新星甄選活動」，透過術科測驗與實戰導向培訓，遴選出5位「客食國際新星」，以兼具創新與文化底蘊的料理進軍國際舞臺，持續擴大「客食（Ha-Food）」國際影響力。

客食國際新星於114年間陸續征戰「TCAC 台灣國際廚藝美食挑戰賽」、「La Cuisine 印尼雅加達國際廚藝挑戰賽」及今年「越南國際廚藝挑戰賽Vietnam Culinary Challenge」，累積獲2金、4銀、10銅及1佳作的優異戰績，充分體現客食於國際競賽場域中的深層文化底蘊與亮眼實力。本次「客食國際新星」之一吳昇蓉選手，於115年5月26日至30日挺進經世界廚師協會（WACS）認證之「泰國廚師終極挑戰賽Thailand Ultimate Chef Challenge」，一舉挑戰「鴨肉主餐、亞洲米飯及麵食、餐廳甜點現場展演」等3項高強度競賽類別。該賽事為泰國具高度規模與代表性的國際廚藝競賽之一。

吳昇蓉選手首度參與海外國際賽事，憑藉扎實穩健的技藝基礎、層次鮮明的風味表現與高度成熟的整體完成度，於激烈賽事中嶄露頭角，並巧妙運用覆菜、桔醬、東方美人茶、粄條、苦茶油及擂茶等客家經典元素，創作多道融合文化意涵與國際語境的料理作品，成功將客庄風土轉化為兼具當代風格與國際審美的料理詮釋，深獲評審團一致讚賞，最終榮獲3面佳作之優異成績。本次成果不僅擴大客食於國際舞臺的關注層面，更具體反映客食文化持續深化與開展的國際發展實力。

客家委員會持續推動「客食國際新星」躍登國際舞臺。未來，尚有2位新星將陸續代表赴海外參與國際廚藝競賽，以創新料理轉譯客家飲食文化，持續拓展客家文化於國際間的發展版圖。誠摯邀請各界持續關注，共同見證「客食國際新星」於世界的精彩展現。