南非開普敦臺灣客屬會10月12日在 Mama's Kitchen 舉辦「中華民國114年雙十國慶暨中秋節慶祝活動及第二屆第二次會員大會」。駐開普敦辦事處處長陳瑩莉偕僑務秘書曾權榮等同仁應邀出席。本次活動結合國家慶典、傳統佳節與年度會務，內容精彩豐富，現場洋溢著節日的喜慶與鄉親的溫情。

        活動首先進行會員報到相見歡，緊接著進入備受期待的中秋冰皮月餅及綠豆椪製作教學，由會長夫人何瑞珠帶領大家親手實作。僑胞們挽起衣袖，從揉麵、包餡、塑形到烘烤，專注地學習傳統糕點的製作技巧。教學過程中充滿趣味及歡聲笑語，濃郁的烘焙香氣隨之瀰漫全場。

        之後由會長滑敏華僑務促進委員主持國慶餐敘暨會員大會，致詞首先歡迎大家參與本次盛會，一同慶祝國家生日，並強調客屬會在凝聚鄉親、傳承客家語言文化、服務僑社方面的努力。

        陳瑩莉應邀致詞，感謝客屬會結合中秋及國慶舉辦別具意義之慶祝活動，讓開普敦的客家鄉親得以齊聚互道中秋的祝福，並共同慶祝國家第114個生日。她同時向花蓮光復鄉的風災受害災民家戶遙寄慰問，並讚揚臺灣人在災難中展現出自助互助最美的人情味。

        活動出席貴賓包括僑務諮詢委員林錦華、藍國勇，非洲臺灣商會聯合總會副總會長暨開普敦臺灣商會會長邱昶瑋，非洲臺灣商會聯合總會青商會暨開普敦臺灣青商會長張家毓、開普敦朝天宮董事長蘇昱翔，僑務促進委員劉芝禎、陳啟楨與僑胞鄉親，及當地友人等逾60位共襄盛舉，活動圓滿成功。

資料來源：僑務電子報, https://ocacnews.net/article/410585?cid=7