2026台灣美食展今（31）日在台北世貿一館隆重開幕！總統賴清德在客家委員會主任委員古秀妃、交通部長陳世凱、觀光署長陳玉秀、財團法人台灣觀光協會榮譽會長葉菊蘭及會長簡余晏等陪同下出席開幕式。賴總統表示，很高興與大家一同見證「台灣最幸福的滋味」，並邀請全國民眾把握機會前往參觀，親身感受台灣美食的多元魅力。

賴總統強調，台灣美食展具有三大重要意義，首先，美食展匯集全台各地特色美食，是認識地方飲食文化與風俗民情最快、最完整的平台；其次，美食更是吸引國際旅客的重要亮點。去年來台國際旅客已超過860萬人次，今年可望持續成長，政府也朝2030年突破1,000萬人次、觀光產值突破新台幣1兆元的目標邁進

總統並肯定交通部及觀光署積極推動美食展與觀光政策，包括打造「縱走臺灣Twalk」六大觀光步道，吸引更多國際旅客深入台灣各地旅遊。此外，政府也積極推動「會展觀光化」，以台北國際電腦展（COMPUTEX TAIPEI）為例，希望吸引來台參展的國際專業人士延長停留時間，走訪各地品嘗美食、健行旅遊，深入體驗台灣的自然景觀與人文風情。

最後，總統認為美食也是促進交流、建立友誼的重要媒介。他分享前不久接待巴拉圭共和國總統貝尼亞（Santiago Peña Palacios）訪台時，除了安排參訪台積電，也特地安排前往台南阿霞飯店品嘗道地台菜，讓貴賓留下深刻印象。無論接待國際政要或親友聚會，台灣在地美食，尤其是庶民小吃，都是最能展現台灣魅力的文化名片。

賴總統在古主委陪同下特別蒞臨客家主題館，品嘗融合傳統與創新的小點—代表「風乾」智慧的覆菜可麗露、展現「釀醬」特色的客家桔醬滷味，以及呼應「風土」意象的貓裏紅茶福福共3項特色美食，感受源自客庄風土與歲月醞釀而成的深厚飲食文化。

古主委提到，今年台灣美食展以「風土醞釀」為主題，客家館邀集35家業者共同參展，透過各地代表性產品，讓民眾一次認識台灣多元的客庄飲食文化。例如北埔的桔醬、南部的滷高麗菜及滷鹹菜等，每個地方都展現台灣豐富的飲食樣貌。美食展為期四天，歡迎民眾把握機會前來參觀、選購，品味台灣各地的風土滋味。

客委會廖育珮副主委今代表古主委出席客家館開幕，特別邀請葉菊蘭榮譽會長及簡余晏會長、臺鹽實業董事長丁彥哲品嘗極具特色的客家傳統美味「煎田雞肉餅」，這道料理亦重現近期備受矚目的《臺灣漫遊錄》中的經典風味。透過精緻巧思，展現在時間、土地與人文累積下，客庄飲食豐富且具當代魅力的風味故事。

今年客家館特別以「嚐藏客家」為主題，對應風土醞釀的核心概念，從「風乾」、「釀醬」、「風土」等視角，呈現客家族群如何透過歲月與技藝，將土地的滋味轉化為世代傳承的飲食文化。客家館首日開幕活動特別舉辦「三味交織客家宴」，邀請「阿爸的客家菜」郭敏昌主廚登台精彩展演，巧手詮釋「腐乳桔醬蔬果沙拉配鹹豬肉」、「鳳醬蒸魚」以及「東方美人茶香蘿蔔糕」等三道主題料理，將風土智慧轉化為當代餐桌上的精緻饗宴。

本屆客家主題館集結全台優質客庄業者展售特色產品，並特別打造「客庄市場好好玩」展示空間，以客庄市場情境呈現在地多元食材，讓民眾沉浸式體驗客庄市場氛圍。展覽期間每日規劃多元舞台活動，包含「客家名人帶路／名廚上菜–臺灣漫遊錄」、「客庄金獎名店」、「客味Fusion」及業者推介會等精彩內容。

展覽期間更推出專屬滿額好禮，凡於現場消費滿1,288元，即可於展場兌換限量嚐藏客家保溫袋一個，參與活動亦有機會獲得精美好禮。誠摯邀請您於7月31日至8月3日蒞臨「2026台灣美食展『嚐藏客家』客家主題館」（攤位編號A305）以舌尖探索客庄風土與文化，一同品嘗並收藏來自客庄的真摯美味！