從稻作到洋菇:彰化縣竹塘鄉客家族群農業經濟變遷的調應(1950-1980)


年度:108
作者:曾獻緯
補助金額(萬元):18

竹塘鄉土地約三分之一是耕地,一半以上均是農戶,因距海遠,又臨濁水
溪,濁水溪從上游帶來黏性高的褐黑色土壤,配合濁水灌溉,適合農業發展,
是典型的傳統農業鄉鎮。竹塘鄉客家的移民可以分為兩次,第一次是清嶺初期,
廣東、福建地區遷徙到台灣,生活、語言、文化都被福佬人同化,如詹姓、邱
姓、莊姓。第二次移民是源成農場開墾時,招募桃、竹、苗地區的北客入墾,
他們落地生根,居住在今民靖村的牛稠仔庄、大橋頭庄、小西村的巷仔溝庄、
洲仔庄、新廣村的過景仔庄、謝厝庄等村落。
戰後臺灣在「稻米增產第一」的方針下,搭配1946 年起,政府陸續實施
田賦徵實、隨賦徵購、肥料換穀、棉布換穀、糧食生產貸款等政策,規範農民
需以稻穀繳納,擴大了農民對稻穀的需求,種植稻米成為農民首要選擇。竹塘
鄉客家族群的經濟生活不能全賴稻米生產維持,也因為冬季春季少雨,不宜種植
冬季作物,然這一帶冬季氣候少雨,適於生產洋菇。農民透過四健會、農事小組、
菌種商,以及親人網絡,得知洋菇栽培的技術與知識後,農民不斷地嘗試栽種,
得到最適合當地生產的方式。而且稻草、竹、蔗葉等農家副產品.因受洋菇栽培
的需要,而提高價格,間接增加農民的收益。此外洋菇從培養到生產,是每年十
月至翌年四月,正是臺灣農閒季節。農民利用家庭剩餘勞力從事養菇,不影響正
常農作物之生產。並且以破舊空房、堆肥舍、山洞,或搭建簡易草棚為培養室,
用自己的稻草為堆肥材料,洋菇種植本輕利厚,最適宜的農家副業。
洋菇產業蓬勃發展十年後,就慢慢走下坡。菇舍需更新而未更新,菇舍破
舊,影響單位生產量,甚至是世界最低的國家。1970年後,台灣工商業迅速發
達,農村勞力缺乏,並且國際油價不斷上漲,物價與工資上漲,影響生產成本
大幅度提高。然而,洋菇單位面積量,逐年降低,生產成本提高,收購價格卻
未能提高,影響了收益增加有限,甚至造成了虧損,農民無利可圖,失去種植
興趣,裁培面積減少。臺灣洋菇為農村副業經營,栽培農戶之多,超過五萬
戶,居也界之冠,每戶平均面積最少,單位產量世界最低,生產季節最短,管
理最粗放,菌種場最多,品質不穩定,並帶有蟲體。好景不常的,國際間生產
洋菇罐頭的國家漸多,例如韓國、丹麥、荷蘭、法國、中國等,其利用外交途
徑與臺灣相抗衡,尤其中國夾其外交關係與壓力,配合其經濟統戰,使臺灣幾
無立錐之地,外銷市場急速萎縮。