年度：108
作者：曾獻緯
補助金額（萬元）：18

竹塘鄉土地約三分之一是耕地，一半以上均是農戶，因距海遠，又臨濁水
溪，濁水溪從上游帶來黏性高的褐黑色土壤，配合濁水灌溉，適合農業發展，
是典型的傳統農業鄉鎮。竹塘鄉客家的移民可以分為兩次，第一次是清嶺初期，
廣東、福建地區遷徙到台灣，生活、語言、文化都被福佬人同化，如詹姓、邱
姓、莊姓。第二次移民是源成農場開墾時，招募桃、竹、苗地區的北客入墾，
他們落地生根，居住在今民靖村的牛稠仔庄、大橋頭庄、小西村的巷仔溝庄、
洲仔庄、新廣村的過景仔庄、謝厝庄等村落。
戰後臺灣在「稻米增產第一」的方針下，搭配1946 年起，政府陸續實施
田賦徵實、隨賦徵購、肥料換穀、棉布換穀、糧食生產貸款等政策，規範農民
需以稻穀繳納，擴大了農民對稻穀的需求，種植稻米成為農民首要選擇。竹塘
鄉客家族群的經濟生活不能全賴稻米生產維持，也因為冬季春季少雨，不宜種植
冬季作物，然這一帶冬季氣候少雨，適於生產洋菇。農民透過四健會、農事小組、
菌種商，以及親人網絡，得知洋菇栽培的技術與知識後，農民不斷地嘗試栽種，
得到最適合當地生產的方式。而且稻草、竹、蔗葉等農家副產品．因受洋菇栽培
的需要，而提高價格，間接增加農民的收益。此外洋菇從培養到生產，是每年十
月至翌年四月，正是臺灣農閒季節。農民利用家庭剩餘勞力從事養菇，不影響正
常農作物之生產。並且以破舊空房、堆肥舍、山洞，或搭建簡易草棚為培養室，
用自己的稻草為堆肥材料，洋菇種植本輕利厚，最適宜的農家副業。
洋菇產業蓬勃發展十年後，就慢慢走下坡。菇舍需更新而未更新，菇舍破
舊，影響單位生產量，甚至是世界最低的國家。1970年後，台灣工商業迅速發
達，農村勞力缺乏，並且國際油價不斷上漲，物價與工資上漲，影響生產成本
大幅度提高。然而，洋菇單位面積量，逐年降低，生產成本提高，收購價格卻
未能提高，影響了收益增加有限，甚至造成了虧損，農民無利可圖，失去種植
興趣，裁培面積減少。臺灣洋菇為農村副業經營，栽培農戶之多，超過五萬
戶，居也界之冠，每戶平均面積最少，單位產量世界最低，生產季節最短，管
理最粗放，菌種場最多，品質不穩定，並帶有蟲體。好景不常的，國際間生產
洋菇罐頭的國家漸多，例如韓國、丹麥、荷蘭、法國、中國等，其利用外交途
徑與臺灣相抗衡，尤其中國夾其外交關係與壓力，配合其經濟統戰，使臺灣幾
無立錐之地，外銷市場急速萎縮。